Le brassage de la bière dans l'Egypte ancienne

La bière dans l'Egypte ancienne

La bière ancienne était non seulement légèrement alcoolisée, mais aussi nutritive. Son importance dans l'alimentation égyptienne des roturiers reflète sa valeur alimentaire autant que la sensation agréable qui accompagne sa consommation.

Le brassage de la bière est représenté sur un certain nombre de murs de tombes, par exemple, dans une cinquième dynastie à Saqqarah dans une tombe de la sixième dynastie à Deir el Gebrawi dans une tombe du Moyen Empire à Meir dans une tombe du Moyen Empire et dans une tombe de la XVIIIe dynastie respectivement .

La bière appelée heneket ou booza, était une boisson populaire dans l'Egypte ancienne, la bière était faite d'orge et brassée maison dans certaines régions. Elle a été appelée la "boisson nationale" égyptienne. Il était nutritif et hautement calorique, contenant des protéines, des vitamines B et de la levure vivante.

Au cours de l'Égypte ancienne, il existe un certain nombre de bières différentes, ce qui nécessiterait leur brassage avec une variété d'ingrédients ou par différentes méthodes.

Certains de ces types de bières, dont la ‘bière brune’, la ‘bière de fer’, la ‘bière garnie’, la ‘ami’s beer’ et la ‘bière du protecteur’ peuvent être mentionnées, aurait sans aucun doute été brassée pour des occasions spéciales.

Le pain et la bière étaient les aliments les plus importants dans l'Egypte ancienne. Lorsque le grain était bien moulu, il faisait de la farine à pain.

Pour fabriquer la bière la plus courante, un morceau de pain d'orge est émietté dans de l'eau, puis des céréales maltées, le reste d'un ancien lot de bière ou de levure est ajouté.

La purée est chauffée doucement pendant plusieurs heures, puis laissée à fermenter pendant un jour ou plus, devenant plus forte jusqu'à ce qu'elle se gâte vers le cinquième jour.

La bière a été égouttée après une période de fermentation. La bière était conservée dans des cuves dans des caves et des entrepôts et était consommée aussi bien par les riches que par les pauvres.
La bière dans l'Egypte ancienne

Bière ancienne : un site vieux de 13 000 ans pourrait être la plus ancienne brasserie du monde

Pour beaucoup de gens, rien n'a meilleur goût qu'un verre de bière fraîche, que ce soit à la fin d'une longue journée de travail ou en se relaxant un après-midi d'été. Mais brasser de la bière et non pas cuire du pain pourrait être la raison pour laquelle nos ancêtres ont commencé à cultiver des céréales.

À l'intérieur d'une grotte en Israël, des chercheurs de l'Université de Stanford ont trouvé des preuves de la première opération de fabrication de bière connue, qui, selon eux, pourrait être antérieure à la culture des premières céréales.

Ces deux jalons appartiennent aux Natoufiens, un groupe de chasseurs-cueilleurs qui a élu domicile dans la région de la Méditerranée orientale il y a plus de 10 000 ans.

Pour la nouvelle étude, publiée dans le Journal of Archaeological Science: Rapports, une équipe dirigée par Li Liu, professeur d'archéologie chinoise à Stanford, a analysé des traces de mortiers de pierre datant d'environ 13 000 ans. Ils ont trouvé les mortiers dans un cimetière natoufien de la grotte de Raqefet, près de la ville moderne de Haïfa.

Encore une preuve que la bière est venue avant le pain.

L'idée controversée que la bière, et non le pain, a inspiré la domestication originale des céréales est loin d'être une nouvelle théorie. Elle existe depuis les années 1950, en fait, et a gagné du terrain ces dernières années grâce à des recherches suggérant que les Natoufiens considéraient la bière comme un élément essentiel des fêtes si importantes pour leur société.

Liu et ses collègues ne cherchaient pas de preuves de fabrication de bière à l'intérieur de la grotte de Raqefet, mais enquêtaient simplement sur les types d'aliments végétaux que les Natoufiens pouvaient avoir consommés. Il s'est avéré que ce qu'ils ont découvert était la preuve d'une grande opération de brassage, que Liu a qualifiée dans un communiqué de "le plus ancien record d'alcool artificiel au monde".

Les chercheurs pensent que leurs découvertes pourraient avoir entre 11 700 et 13 700 ans, soit avant les premières preuves connues de fabrication de pain récemment découvertes sur un site natoufien dans l'est de la Jordanie. Ils croient que les Natoufiens fabriquaient et consommaient la bière dans le cadre de festins rituels pour leurs morts.

Des traces microscopiques d'amidons anciens extraits de la grotte de Raqefet (à gauche) sont comparées à des amidons répliqués dans les expériences de brassage de la bière des chercheurs.

Le brassage de la bière antique a été reconstitué étape par étape.

Même les buveurs de bière artisanale les plus avertis d'aujourd'hui ne reconnaîtraient pas la bière ancienne, qui aurait été plus proche d'une bouillie mince ou d'un gruau composé de plusieurs ingrédients, tels que le blé, l'orge, l'avoine, les légumineuses ou le lin. Selon la nouvelle étude, les Natoufiens ont suivi un processus en trois étapes : d'abord, ils ont fait germer les grains dans l'eau, puis les ont égouttés et séchés, produisant du malt. Ensuite, ils les ont écrasés et chauffés, avant d'ajouter enfin de la levure sauvage et de laisser fermenter le mélange.

Pour tester leurs théories, les chercheurs ont en fait reconstitué étape par étape cet ancien processus de fabrication de la bière. Le résultat, pensent-ils, était étonnamment similaire à ce que les Natoufiens brassaient.

"Cette découverte indique que la fabrication de l'alcool n'était pas nécessairement le résultat d'une production agricole excédentaire", a déclaré Liu. “ Mais il a été développé à des fins rituelles et pour des besoins spirituels, au moins dans une certaine mesure, avant l'agriculture.”

La bière dans l'Egypte ancienne

Bière Heqet –

La bière était généralement connue sous le nom de “Hqt” (“heqet” ou “heket”) par les anciens Égyptiens, mais était également appelée “tnmw” (“tenemu”) et il y avait un type de bière connu comme haAmt (“kha-ahmet”). Le déterminant du mot Hqt (bière) était une cruche de bière.

Bière Haamet – Bière Tenemu –

Il n'est pas exagéré de dire que la bière était d'une importance centrale dans la société égyptienne antique. La bière était appréciée à la fois par les adultes et les enfants, était la boisson de base des Égyptiens pauvres, mais était également au cœur du régime alimentaire des Égyptiens riches. Les dieux faisaient souvent des offrandes de bière, et la bière était mentionnée dans la formule d'offrande traditionnelle. Les salaires étaient souvent payés en bière (et autres fournitures) et les ouvriers vivant dans le village des travailleurs à Gizeh recevaient de la bière trois fois par jour dans le cadre de leurs rations.

Il existe des preuves qu'en tant qu'aliment de base, la bière égyptienne ancienne n'était pas particulièrement enivrante. C'était plutôt nutritif, épais et sucré. Cependant, il est clair que la bière pourrait aussi être aussi enivrante que le vin égyptien, car les participants aux festivals de Bast, Sekhmet et Hathor se saouleraient beaucoup dans le cadre de leur culte de ces déesses. Un mythe populaire raconte comment la bière a sauvé l'humanité lorsque Sekhmet (dans son rôle d'"Eil de Ra") a été amenée à boire de la bière colorée qu'elle a prise pour du sang et est devenue très ivre, s'évanouissant pendant trois jours ! Bien que les trois déesses ci-dessus aient été étroitement associées à la bière, c'est Tjenenet qui était l'ancienne déesse égyptienne officielle de la bière.

table d'offrandes représentant des cruches de bière

Selon la légende, Osiris a enseigné aux anciens Égyptiens l'art du brassage de la bière, mais le brassage de la bière était traditionnellement, mais pas exclusivement, une activité féminine grâce à laquelle les femmes pouvaient gagner un peu d'argent supplémentaire (ou échanger des biens) pour elles-mêmes et leurs familles. L'ingrédient principal de la bière était du pain fabriqué à partir d'une riche pâte à levure comprenant peut-être du malt. Le pain était légèrement cuit et émietté en petits morceaux avant d'être passé au tamis avec de l'eau. La saveur a été ajoutée sous forme de dattes et le mélange a été fermenté dans une grande cuve puis stocké dans de grands bocaux.

Il existe également des preuves que la bière a été brassée à partir d'orge et d'amidonnier qui a été chauffé et mélangé avec de la levure et du malt non cuit avant d'être fermenté pour produire de la bière.

Le glyphe d'une cruche à bière apparaît également dans de nombreux mots, notamment :

• “hotepet” – un bol pour les offrandes de pain
• “iau ” – le petit-déjeuner
• brasseurs “atkhu” –
• “sur” – boisson
• “hemu” – paiement pour l'emploi
• “ahut” – gifs, nourriture
• “hotep netjer” – offrandes des dieux
• “khabbit” – pot
• Pot à bière “sejet” –
• “henu” – possessions, biens
• “set khet”, “shahbu” – repas
• “irtjet” – lait
• Pot à lait “meher” –
• Offre “wedhu”, “hotep” –
• “mesyut” – souper

La bière figure également en bonne place dans la littérature et les dictons égyptiens. Par exemple dans cette inscription datée d'environ 2200 av.

“La bouche d'un homme parfaitement satisfait est remplie de bière”.

Ce qui suit est tiré des instructions d'Ani :

“[ta mère] t'a envoyé à l'école quand tu étais prêt à apprendre l'écriture, et elle t'a attendu tous les jours à la maison avec du pain et de la bière”.

Le brassage de la bière dans l'Egypte ancienne - Histoire

Photo : Ministère égyptien des Antiquités

Le 13 février, le ministère égyptien des Antiquités a annoncé la découverte de ce qui pourrait être la plus ancienne opération de brassage de bière à grande échelle. À Abydos, dans le sud de l'Égypte, ils ont trouvé les restes de huit cuves massives, chacune contenant des dizaines de bassins de poterie, qui, selon le secrétaire général du Conseil suprême des antiquités, Mostafa Waziri, servaient à chauffer les grains et l'eau dans le processus de créer de la bière. La découverte a 5 000 ans, approximativement à l'époque du roi Narmeer, le souverain prédynastique qui aurait uni pacifiquement la Haute et la Basse-Égypte.

Photo : Ministère égyptien des Antiquités

La bière occupe une place importante dans la Bible. Comme l'explique Michael Homan dans « Les anciens Israélites ont-ils bu de la bière ? », ils buvaient beaucoup de bière. Yahvé buvait abondamment, encore plus le jour du sabbat (Nombres 28 :7-10). La bière a été conseillée comme traitement de la dépression (Proverbes 31 : 6). Et la détresse peut être définie comme une bière au goût amer (Ésaïe 24 :9).

L'effort de coopération des archéologues égyptiens et américains est codirigé par Matthew Adams de l'Université de New York et Deborah Vischak, de l'Université de Princeton. Abydos, le site de la découverte, est un ancien cimetière dans le désert, à environ 280 miles au sud du Caire.

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Deutéronome 21:18-21 décrit un cas juridique d'une mère et d'un père avec un fils rebelle qui ne veut pas les écouter. Lorsque les parents emmènent leur fils chez les anciens de la ville, ils annoncent que le fils n'est pas seulement un rebelle mais aussi un glouton et un ivrogne. C'est du moins ce que nous disent les traductions anglaises. Le fils est alors condamné à mort par lapidation, afin que le mal soit purgé de la communauté et que tout Israël puisse entendre et craindre.

Je rencontre rarement des œuvres d'art qui me glacent presque le sang d'excitation. L'une de ces images, sculptée sur une palette cosmétique en pierre il y a environ 5 000 ans, a fasciné les égyptologues en tant que premier exemple entièrement articulé de représentation royale égyptienne, de sorte qu'elle semble être un symbole de l'Égypte dynastique elle-même.

Les anciens Israélites, à l'exception peut-être de quelques nazaréens et de leurs mères, buvaient fièrement de la bière, et beaucoup. Des hommes, des femmes et même des enfants de toutes les classes sociales en buvaient. Sa consommation dans l'ancien Israël était encouragée.

Déterrer la vaste zone de production de bière

Mostafa Waziri, secrétaire général du Conseil suprême des antiquités, a annoncé samedi que des preuves recueillies auprès de l'ancienne usine de bière la datent de la région du roi Narmer. Alors que Narmer est souvent crédité d'avoir uni l'Égypte au début de la première période dynastique (3150 à 2613 av.

D'après un article de Haaretz une équipe d'égyptologues américains et égyptiens a trouvé « huit énormes unités de production », chacune de 20 mètres (environ 65 pieds) de long et 2,5 mètres (16,4 pieds) de large. Au total, 40 bassins de poterie sur deux rangées ont été découverts dont les échantillons de résidus déterminés avaient été utilisés pour chauffer un mélange de céréales et d'eau pour produire de la bière. De toute évidence, selon Waziri, l'installation « produisait des quantités prodigieuses de boissons gazeuses dans l'une des principales villes anciennes de l'Égypte ancienne ».

Les vestiges d'une ancienne brasserie ont été découverts à Abydos, l'un des sites archéologiques les plus importants d'Égypte. ( Constantin / Adobe Stock)

L'obsession de l'Égypte ancienne pour la bière

La première preuve enregistrée de la bière vient d'il y a 7 000 ans dans l'Iran moderne. Les anciens Égyptiens, cependant, étaient ceux qui ont perfectionné le processus de brassage et la bière douce et de couleur claire est considérée par beaucoup comme la première bière appropriée.

Les anciens Égyptiens croyaient que le dieu Osiris leur avait donné les connaissances nécessaires pour créer de la bière, elle est donc devenue un objet utilisé dans le culte religieux.

Reçu de bière Alulu – c. 2050 avant JC de la ville sumérienne d'Umma dans l'ancien Irak.

Les Égyptiens aimaient tellement la bière qu'elle était fournie par l'État pour les festivals, et il y avait même un festival entier qui lui était consacré appelé le «Festival de l'ivresse».

La bière était appréciée de tous, même des enfants dès l'âge de 2 ans. Il est généralement admis que la bière était beaucoup plus sûre à boire que l'eau, donc la bière faisait partie de leur alimentation quotidienne. Il y avait de la bière à boire tout au long de la journée, à faible teneur en alcool mais à haute valeur nutritionnelle et très sucrée. Il y avait bien sûr de la bière plus forte, mais celle-ci était réservée aux occasions spéciales.

Un modèle funéraire d'une boulangerie et d'une brasserie, datant de la 11e dynastie, c. 2009-1998 av. Bois peint et gesso, originaire de Thèbes. Photo de Keith Schengili-Roberts CC BY-SA 2.5

Selon le Smithsonian, la bière était également utilisée pour payer le travail, il est prouvé que les travailleurs manuels recevraient de la bière dans le cadre de leur salaire quotidien. Il était également utilisé comme médicament, où il était censé traiter les maux d'estomac, la toux et la constipation. Les archéologues ont trouvé plus de 100 recettes médicinales de l'Égypte ancienne utilisant de la bière comme ingrédient.

Bien que certaines parties du processus de fabrication de la bière soient restées relativement les mêmes au fil des siècles, les recettes ont quelque peu changé. Le SmithsonianMag rapporte que dans l'Égypte ancienne, ils n'avaient pas encore découvert le houblon et que la bière était fabriquée en trempant des miches de pain cuites dans de l'eau, puis en les mettant dans des bocaux chauffés pour fermenter.

Les hiéroglyphes égyptiens représentent le déversement de la bière.

D'autres recettes comprenaient du blé et de l'orge fermentés qui étaient à nouveau laissés à fermenter dans des bocaux chauffés. Les anciens Égyptiens ajoutaient des dattes et des herbes pour ajouter de la douceur et de la profondeur à la saveur.

Il y avait une hiérarchie en ce qui concerne la bière disponible à boire. La monarchie était approvisionnée avec la meilleure bière tandis que d'autres étaient libres de brasser la leur à la maison, économisant les bières les plus fortes pour se saouler.

Des occasions troublantes où les anciennes malédictions égyptiennes semblaient se réaliser

Au fur et à mesure que la civilisation égyptienne devenait plus grande et plus complexe, le brassage est passé d'une activité quotidienne accomplie à la maison par des femmes à une production à plus grande échelle conduite par des hommes.

Selon The National Geographic, la bière était une caractéristique si importante de la société égyptienne qu'elle a été ajoutée dans le cadre des offrandes funéraires pour ceux qui sont assez riches pour se l'offrir. Dans la tombe de Toutankhamon, par exemple, une cruche contenant une bière au miel semblable à de l'hydromel a été trouvée.

Une réplique de la bière égyptienne antique, brassée à partir d'amidonnier par la brasserie Courage en 1996.

Lors d'un festival, la qualité de la bière était plus élevée, et il est dit que le succès du festival pourrait être jugé par la quantité de bière consommée et le degré d'ivresse des participants à la fin du festival.

Dans le cadre du rituel religieux, les temples brassaient leurs propres bières et les utilisaient comme offrandes aux dieux. Il y avait au moins une déesse explicitement liée à la bière et le culte de Sekhmet était l'intention principale du Festival de l'ivresse.

Modèle en bois égyptien de fabrication de bière dans l'Egypte ancienne, Musée égyptien rosicrucien, San Jose, Californie. Photo de E Micheael Smith Chiefio CC BY 2.5

Les anciens Égyptiens étaient connus pour répandre la pratique de la fabrication de la bière dans tout leur empire, avec des découvertes archéologiques en Israël et des preuves enregistrées dans la Grèce antique, bien qu'il soit documenté que les Grecs préféraient le vin.

La bière a été appréciée à travers l'histoire par toutes les cultures. Le processus original consistant à laisser fermenter les grains dans l'eau est si simple qu'il est probable que la technique ait été découverte séparément par différentes cultures à travers le monde une fois qu'elles ont commencé à cultiver des grains. Les anciens Égyptiens ont pris ce processus simple et l'ont élevé à une forme d'art créant des divinités et des rituels autour de lui et se perdant complètement dans le processus.

Production du processus de fabrication de la bière de l'Egypte ancienne

L'ancienne méthode égyptienne de production était probablement similaire à celle encore en usage au Soudan aujourd'hui : le blé, l'orge ou le millet étaient grossièrement moulus. Un quart du grain a été trempé et laissé au soleil pendant un certain temps, le reste a été façonné en miches de pain et légèrement cuit afin de ne pas détruire les enzymes. Le pain était légèrement cuit et émietté en petits morceaux avant d'être passé au tamis avec de l'eau.

Les pains étaient émiettés et mélangés avec le grain trempé, qui avait fermenté. Ensuite, de l'eau et de la bière ont été ajoutées et le mélange a été laissé à fermenter. La fermentation terminée, le liquide a été filtré. En tant qu'agent aromatisant, ils ont peut-être utilisé des dattes à la place des herbes médiévales Gruit ou du houblon moderne.

Ce processus de fabrication de la bière de l'Égypte ancienne est décrit depuis 2500 avant notre ère, lorsque les pains étaient cuits dans de petits moules, les fours n'étant entrés en service qu'après 2000 avant notre ère. Huit marques de bière étaient connues, mais l'utilisation de l'orge est devenue courante à l'époque hellénistique. La bière nubienne amère, brassée de la même manière, ne se conserve pas très longtemps. La bière égyptienne, à la pasteurisation inconnue, tournait souvent mal dans le climat chaud, et on promettait aux pharaons morts du pain qui ne s'effrite pas et de la bière qui ne tourne pas aigre.

Par l'Egypte ancienne Fabrication de bière, procédé La production de bière à grande échelle semble avoir été un monopole royal. Les temples avaient leurs propres brasseries, tandis que le brassage dans les villes et les villages était sous-traité. L'une des premières brasseries découvertes fonctionnait à Hierakonpolis au milieu du 4e millénaire avant notre ère et produisait peut-être plus de 1000 litres de bière par jour. Les anciens Égyptiens et Nubiens ont observé les effets étonnants de la bière chargée de tétracycline sur les personnes atteintes de maladies bactériennes et ont décidé que cette boisson/nourriture devait être l'un des grands cadeaux des dieux à l'humanité. En effet, nous savons que la bière était appréciée dans tout le Moyen-Orient en tant que médicament et substance sacrée.

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L'industrie de la bière moderne en Égypte a été fondée par des hommes d'affaires belges en 1897, avec la création de la Crown Brewery à Alexandrie et plus tard de la Pyramid Brewery au Caire. Les deux brasseries produisaient et vendaient une bière nommée Stella, chacune basée sur des recettes complètement différentes. En 1937, Heineken International est devenu un actionnaire majeur des deux brasseries. Cette acquisition a coïncidé avec un sentiment nationaliste croissant et une volonté politique d'accroître l'implication des autochtones dans les entreprises, ou l'égyptianisation. Sous la propriété de Heineken, Pyramid Brewery a pris le nom arabisé Al Ahram Brewery. [3] En 1963, les sociétés ont été regroupées sous le nom d'Al Ahram Beverages Company (ABC), après avoir été nationalisées par le gouvernement socialiste du président égyptien Gamal Abdel Nasser. La marque Stella a été unifiée sous la propriété du gouvernement et a continué à être produite en série. En 1997, le gouvernement a vendu la société à l'homme d'affaires égyptien Ahmad Zayat qui l'a restructurée et a introduit une gamme de boissons non alcoolisées dans le portefeuille de la société. Elle a été rachetée par Heineken International en 2002. [3] Stella reste de loin la bière la plus populaire en Egypte, avec 47,5 millions de litres vendus en 2016 (équivalent à un tiers de la consommation totale de bière en Egypte), [4] et ABC, qui commercialise Stella ainsi que Birell sans alcool (la deuxième bière la plus populaire en Egypte), contrôle 89 pour cent du marché de la bière en Egypte. [5]

Aujourd'hui, l'entreprise produit une variété de marques de bière locales et internationales, notamment Heineken, Desperados et l'emblématique Stella. [6] En 2012, la société a réalisé un bénéfice de 300 millions de dollars grâce aux seules ventes de bière. [7] C'est l'une des deux grandes brasseries du pays, l'autre étant l'Egyptian International Beverage Company (connue sous le nom d'Egybev) détenue par Wadi Group et l'homme d'affaires égyptien Samih Sawiris. [8]

Les bières sans alcool, comme la Birell susmentionnée et la Fayrouz aromatisée aux fruits, sont très populaires en Égypte, car les musulmans pratiquants ont tendance à éviter la consommation d'alcool en raison de restrictions religieuses. Les bières alcoolisées aromatisées sont également devenues à la mode depuis le lancement réussi des Desperados aromatisées à la tequila en 2016. ABC a poursuivi avec le lancement de plusieurs versions aromatisées aux fruits de leur marque à haute résistance Meister Max, plus tard en 2016, et d'autres sociétés ont depuis suivi. combinaison. Ces bières aromatisées sont particulièrement appréciées des jeunes Égyptiens. [5]

En février 2021, des archéologues ont confirmé la découverte d'une fabrique de bière à Abydos qui remonte à l'époque du roi Narmer qui régna de 3150 avant JC à 2613 avant JC. [9]

Un type de bière connu sous le nom bouza (arabe égyptien : بوظة ‎), à base d'orge et de pain, [10] est consommée en Égypte depuis que la bière a fait son apparition dans le pays, peut-être dès l'ère prédynastique. [11] Malgré le partage des noms avec boza, une boisson non alcoolisée consommée en Turquie et dans les Balkans, ce n'est pas la même boisson. Bouza, et la bière en général, était appelée mizr en Egypte, et aussi keshkab, au Moyen Âge. Ce dernier fait spécifiquement référence à bouza qui utilisait comme gruit la menthe, les feuilles de citron, la nigelle, le poivre ou la rue, consommés historiquement dans les provinces côtières d'Égypte. [12] La boisson est traditionnellement brassée à la maison, selon une méthode de préparation vieille de 5 000 ans [13] qui ressemble étroitement aux représentations du brassage de la bière sur les anciennes peintures murales égyptiennes. La teneur en alcool de bouza peut atteindre jusqu'à 7 %, selon la durée de fermentation. [14] Elle est souvent associée à la classe ouvrière et est considérée comme une alternative peu coûteuse à la bière commerciale. [dix]

Les ruines d'une brasserie industrielle découvertes dans l'ancienne ville égyptienne

Datant de milliers d'années, la bière est l'une des boissons les plus anciennes sur Terre, et une découverte récente faite en Égypte témoigne de la longue histoire de la boisson. Comme le rapporte CNN, les archéologues ont mis au jour les vestiges d'une brasserie industrielle à Abydos construite vers 3100 avant notre ère, ce qui en fait la plus ancienne brasserie trouvée dans la ville antique, et peut-être dans le monde.

Les anciens Sumériens ont été les premiers à brasser et à fermenter des grains de céréales en bière, mais la boisson a également des racines en Égypte. La bière faisait tellement partie de la culture qu'elle était utilisée dans les célébrations, les cérémonies religieuses et comme ration pour les ouvriers qui ont construit les pyramides de Gizeh.

Le site découvert à Abydos donne un aperçu de la fabrication de la bière dans l'Égypte ancienne. La brasserie vieille de 5000 ans se compose de huit grands compartiments contenant chacun 40 pots en argile. Les brasseurs auraient chauffé les grains dans les récipients avec de l'eau pour les décomposer en leurs composants de sucre simples. Ce processus encourage la fermentation et est responsable de la fabrication de bières pétillantes, savoureuses et alcoolisées.

Les archéologues pensent que la brasserie Abydos remonte au règne du roi Narmer. Ils disent que la bière qui y est fabriquée a peut-être été utilisée dans les rituels funéraires sacrés des premiers rois de l'Égypte ancienne. L'installation était suffisamment grande pour que les brasseurs puissent produire jusqu'à 5 900 gallons de bière à la fois.

Abydos, connue pour ses monuments et ses temples, a produit plusieurs découvertes archéologiques passionnantes ces dernières années. En 2016, les archéologues ont découvert un énorme bateau pharaonique enterré dans la ville antique.

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