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Comment un restaurant devient-il « historique » ? Pour la plupart des restaurants américains, survivre même quelques années est un exploit, encore moins des décennies ou des siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60% des restaurants ne dépassent pas leur première année; 80 pour cent fermer dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités – les guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains proposent des plats de menu datant de la fondation du pays : plats de taverne, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord dans la première moitié du 20e siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « soul food ». Au fil des décennies, un noyau de ces institutions a survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. « Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
Ci-dessous, une sélection de restaurants américains de longue date.
REGARDER: Les épisodes complets de The Food That Built America en ligne maintenant.
Café Saugus
Où: Santa Clarita, Californie
Ouvert: 1888
L'histoire: Le fondateur James Herbert Tolfree a commencé à servir du café, du steak et des œufs aux clients de Saugus Eating House depuis l'extrémité nord de la toute nouvelle gare ferroviaire de la ville. En 1903, Teddy Roosevelt aurait goûté le steak new-yorkais (verdict : « splendide »). Dans les années 1920, alors que les automobiles remplaçaient les trains, le restaurant s'est déplacé de l'autre côté de la route et a adopté son look classique actuel de restaurant SoCal. C'est devenu un lieu de rencontre pour les stars de cinéma qui tournaient des films occidentaux à proximité. Des photos encadrées de John Wayne, Clark Gable, Marlene Dietrich et d'autres royautés hollywoodiennes composent le décor.
Les clients retournent pour : Potins de la communauté, plats de base comme le steak frit au poulet et le hachis de bœuf salé.
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Jones Bar-B-Q Dîner
Où: Marianne, Arkansas
Ouvert: c. 1910
L'histoire: Sorti de la maison de la famille Jones, le restaurant n'a que deux tables. C'est une grande expansion depuis l'époque où le fondateur Joe Jones a commencé à fumer du porc dans une fosse creusée dans le sol et à vendre la viande d'un bac à laver à sa porte arrière. Aujourd'hui, c'est le plus ancien restaurant du pays appartenant à des Noirs (maintenant entre les mains de la troisième génération) et tout reste simple : des sandwichs au porc effiloché BBQ sur du pain Wonder, de la viande tranchée à la livre et des accompagnements de salade de chou.
Les clients retournent pour : La recette familiale, qui a remporté un James Beard Award et fait régulièrement des « listes de seaux » de barbecue. Ils savent qu'ils doivent arriver tôt, car les propriétaires James et Betty Jones ferment dès qu'ils manquent de viande, parfois avant midi.
Taverne du Cheval Blanc
Où: Newport, Rhode Island
Ouvert: 1673
L'histoire: Cette taverne de l'époque coloniale devenue un établissement gastronomique a élu domicile dans l'un des plus anciens bâtiments de Newport et pourrait bien être le plus ancien restaurant du pays. Au cours du 18e siècle, il appartenait (plus ou moins) à un pirate, occupé par les troupes britanniques et hessoises pendant la guerre d'indépendance et (prétendument) a accueilli George Washington et son équipe lorsqu'ils ont planifié la bataille de Yorktown. La Preservation Society of Newport County l'a sauvé de la démolition dans les années 1950, après quoi il a rouvert ses portes en tant qu'établissement gastronomique. Un four ruche original survit dans la cuisine.
Les clients retournent pour : Des produits de base de la Nouvelle-Angleterre, allant du macaroni au fromage au homard aux huîtres - et (peut-être) un aperçu de l'un des fantômes résidents près de la cheminée de la salle à manger.
SAUVEZ NOS RESTAURANTS : HISTORY s'associe à la James Beard Foundation pour une initiative philanthropique visant à fournir des ressources et une aide pour aider à préserver les restaurants historiques et emblématiques des États-Unis qui sont touchés par la pandémie de COVID-19. En savoir plus ici.
Grillades Tadic
Où: San Francisco
Ouvert: 1849
L'histoire: Les racines du plus ancien restaurant de Californie à fonctionnement continu se trouvent dans un stand de café au bord du quai mis en place par trois immigrants croates pour répondre à la ruée vers l'or, d'abord dans une tente, puis sous un toit en tôle ondulée. Le restaurant qui a suivi est devenu connu pour être le pionnier du poisson grillé au mesquite. Dans les années 1960, la Wells Fargo Bank, propriétaire des locaux, a retardé le réaménagement du bloc sur lequel Tadich se tenait jusqu'à ce que le propriétaire trouve une nouvelle maison ; s'avère, le PDG de la banque était un client quotidien.
Les clients retournent pour : Le décor Art Déco, les huîtres et ce poisson grillé emblématique.
Steakhouse des éleveurs
Où: La Ville d'Oklahoma
Ouvert: 1910
L'histoire: Fondé pour nourrir les éleveurs voraces, les transporteurs de bétail et d'autres personnes faisant des affaires dans les parcs à bestiaux d'Oklahoma City. Une partie du bœuf abattu dans la région, connue sous le nom de « Packing Town », s'est retrouvée sur les tables du restaurant décontracté. Célèbre, un coup de dés a déterminé le destin du restaurant en 1945, lorsque l'éleveur local Gene Wade a obtenu un double 3 pour acquérir le steakhouse de son ancien propriétaire, un joueur incorrigible. Au fil des décennies, tout le monde, des stars du rodéo aux présidents (Ronald Reagan et George Bush, Sr.) a dîné sur ses steaks.
Les clients retournent pour : Ces steaks (en particulier le T-Bone) et les frites d'agneau, alias testicules d'agneau frits.
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Salon de thé Nom Wah
Où: La ville de New York
Ouvert: 1920
L'histoire: Entrant dans son deuxième siècle d'exploitation, ce restaurant classique de dim sum de Chinatown est maintenant dirigé par le deuxième membre de la deuxième famille à en être propriétaire. (Wilson Tang a quitté un emploi à Wall Street en 2011 pour reprendre Nom Wah à son oncle.) Au début du 20e siècle, l'emplacement de la rue Doyers était connu pour la guerre des gangs entre les différentes « pinces » chinoises. Des décennies plus tard, des conflits commerciaux impitoyables entre les boulangeries de Chinatown ont poussé la famille Tang à abandonner leurs gâteaux de lune populaires pour se concentrer sur les boulettes de dim sum.
Les clients retournent pour : Petits pains à soupe, rouleaux de riz et rouleau aux œufs « The Original » (OG) de Nom Wah.
Colombie
Où: Ybor City, Tampa, Floride
Ouvert: 1905
L'histoire: Les travailleurs du cigare locaux ont afflué dans le petit salon d'origine pour son café cubain et ses sandwichs. Pendant la prohibition, les propriétaires familiaux se sont agrandis et améliorés, offrant une cuisine raffinée et des spectacles. (Aujourd'hui, ce sont des danseurs de flamenco, tous les soirs.) Au fil des ans, des sommités comme Babe Ruth, Liberace, Jack Dempsey et Marilyn Monroe ont afflué pour savourer à la fois la nourriture et le premier restaurant climatisé de la ville, aujourd'hui le plus ancien de Floride.
Les clients retournent pour : Saveurs latines, de la soupe de haricots noirs cubaine à l'arroz con pollo. Maintenant que la prohibition est de l'histoire ancienne, ils savourent la sangria et les mojitos.
LIRE LA SUITE: Pourquoi la crème glacée a grimpé en popularité pendant la prohibition
Celle d'Antoine
Où: La Nouvelle-Orléans, Louisiane
Ouvert: 1840
L'histoire: La maison emblématique de la cuisine créole française de Louisiane, Antoine's est maintenant dirigée par la sixième génération de la famille Alciatore, et nommée en l'honneur de son créateur, qui a lancé sa nouvelle entreprise à l'âge de seulement 18 ans. Le fils d'Antoine, Jules, a créé les huîtres Rockefeller . (La recette familiale reste secrète.) Le restaurant est devenu un personnage principal du best-seller de 1948, Dîner chez Antoine, par Frances Parkinson Keyes.
Les clients retournent pour : Ces huîtres, et l'Alaska au four. Cuisine raffinée dans des salles consacrées aux thèmes du Mardi Gras.
Bol de chili de Ben
Où: Washington DC.
Ouvert: 1958
L'histoire: Ségrégation, émeutes, gentrification : l'entreprise familiale Ben's Chili Bowl a relevé toutes sortes de défis depuis son perchoir sur U Street, au cœur d'un centre social et culturel autrefois connu sous le nom de "Black Broadway" de Washington. Les habitués ont inclus Martin Luther King Jr., Stokeley Carmichael et Jesse Jackson; Barack Obama en a fait l'une de ses premières sorties au restaurant en tant que président élu début 2009.
Les clients retournent pour : Ambiance au long diner bar et le célèbre « demi-fumée » - voté le plat signature de Washington, D.C. - étouffé de piment, bien sûr.
El Charro
Où: Tucson, Arizona
Ouvert: 1922
L'histoire: La propriétaire originale de ce café familial mexicain de style Sonora, Monica Flin, aurait inventé le chimichanga lorsqu'elle a accidentellement fait tomber un burrito dans une poêle à frire alors qu'elle était entourée d'enfants dans la cuisine. Il tire son nom de sa tentative rapide de transformer un mot de malédiction commençant par "ch" en mot espagnol pour "thingamajig".
Les clients retournent pour : La marque carne seca, séchée sur le toit du bâtiment ; salsas et tamales faits à la main.
La charcuterie de Katz
Où: La ville de New York
Ouvert: 1888
L'histoire: En 1910, les cousins Katz (Willy et Benny) avaient racheté les fondateurs de cette épicerie juive du Lower East Side. C'est devenu une deuxième maison pour les acteurs et les comédiens qui se produisaient dans le théâtre yiddish et, pendant la Seconde Guerre mondiale, a exhorté les New-Yorkais à "envoyer un salami à votre garçon dans l'armée". Katz a acquis une renommée nationale en tant que site de scènes de films célèbres, y compris le faux orgasme de Meg Ryan dans Quand Harry rencontre Sally.
Les clients retournent pour : Au début du 20e siècle, les familles grignotaient le vendredi soir des francs et des haricots ; de nos jours, c'est le pastrami au seigle, jour après jour.
Ralph's
Où: Philadelphie, Pennsylvanie
Ouvert: 1900
L'histoire: Francesco Dispigno avait toujours rêvé de diriger un restaurant, et sept ans après avoir déménagé de Naples à Philadelphie, il a ouvert un restaurant de quartier nommé en l'honneur de son fils Rafael, rebaptisé « Ralph » par les responsables d'Ellis Island. Aujourd'hui, c'est le plus ancien restaurant italien du pays et dirigé par des membres de la quatrième et cinquième génération de la famille. Ralph's s'est occupé des présidents (dont Teddy Roosevelt et Joe Biden) et des célébrités : Frank Sinatra était un client fréquent et Taylor Swift a laissé tomber un pourboire de 500 $ après une réunion de famille.
Les clients retournent pour : Moules, calamars et boulettes de viande. Les vétérans suggèrent d'économiser de l'espace pour le tiramisu.
LIRE LA SUITE: Rencontrez un père de New York Pizza perdu depuis longtemps
Café de Huber
Où: Portland, Oregon
Ouvert: 1879
L'histoire: Frank Huber, à l'origine barman au Bureau Saloon d'origine, a racheté son propriétaire et a apposé son propre nom sur l'entreprise en 1895. À l'époque, quiconque commandait un verre recevait un sandwich à la dinde gratuit avec un petit plat de salade de chou. Les propriétaires d'aujourd'hui sont les descendants de Way Fung (Jim) Louie, le chef d'origine chinoise engagé par Huber pour rôtir toutes ces dindes dans les années 1890. C'est Louie qui a supervisé la transition de Huber's d'un saloon à ce qui est aujourd'hui le plus ancien restaurant de Portland. Les dîners à la dinde restent une spécialité.
Les clients retournent pour : Plafond de lucarne en vitrail; le spectacle du café espagnol créé à côté de la table ; dîners de dinde et de jambon.
Celle de Sylvie
Où: Harlem, New York
Ouvert: 1962
L'histoire: Sylvia Woods n'avait même pas été dans un restaurant avant de déménager de la Caroline du Sud à New York en 1946, dans le cadre de la «Grande migration». Trois décennies plus tard, le critique gastronomique Gael Greene l'a surnommée la « reine de la soul food » et son restaurant éponyme n'est surpassé que par l'Apollo Theatre en tant que point de repère de Harlem. Centre de la communauté noire, il est resté intact pendant les émeutes de 1968. Spike Lee y a tourné ; Aretha Franklin a loué l'endroit pour une soirée privée. Les autres mécènes vont du doyen de la musique soul James Brown au Nelson Mandela d'Afrique du Sud.
Les clients retournent pour : Rassemblements communautaires, brunchs gospel du dimanche, plats de poulet frit ou de poisson-chat et (le week-end) andouilles.
Étoile brillante
Où: Bessemer, Alabama
Ouvert: 1907
L'histoire: Les patriarches de la famille Bill et Pete Koikos ont acheté le café de 25 places fondé par un compatriote immigré grec Tom Bonduris en 1923, lorsque la banlieue de Birmingham de Bessemer était une ville industrielle florissante. Aujourd'hui, le restaurant - le plus ancien restaurant de l'Alabama et le premier de l'État à remporter le prix James Beard "American Classic" - compte plus de 300 places, mais conserve des touches d'antan comme ses murs en marbre et son carrelage posé à la main. . Les nouveaux clients reçoivent un bol gratuit de gombo aux fruits de mer du restaurant.
Les clients retournent pour : Plats de fruits de mer d'influence grecque, à base de poisson importé quotidiennement de la côte du golfe.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique - HISTOIRE
L'une des 13 colonies d'origine, "The Free State" est une plaque tournante pour les amateurs d'histoire. Avec des villes coloniales à l'histoire vivante, des sanctuaires nationaux, la maison de The Star-Spangled Banner et les lieux de naissance de certains des leaders des droits civiques les plus importants du pays, le Maryland abrite une multitude de sites historiques et de musées.
- 1 Saluez le drapeau à Fort McHenry, Baltimore
- 2 Promenez-vous dans les couloirs de l'histoire à la Maryland State House, à Annapolis
- 3 Découvrez le Maryland colonial dans la ville historique de St. Mary's, dans le comté de St. Mary's
- 4 Montez sur les rails au B&O Railroad Museum, Baltimore
- 5 Honorez les morts au champ de bataille national d'Antietam, dans le comté de Washington
- 6 Rencontrez un grand penseur afro-américain au Benjamin Banneker Historical Park and Museum, dans le comté de Baltimore
- 7 Assistez à la naissance du courage au magasin Bucktown Village, comté de Dorchester
- 8 Voir Tenuous First Foothold du Maryland au parc d'État de St. Clement's Island, à Colton's Point
- 9 Émerveillez-vous devant l'ingéniosité américaine à Casselman Bridge, dans le comté de Garrett
- 10 Promenez-vous sur les ponts de l'USS Constellation, un voilier de la guerre de Sécession, à Baltimore
- 11 Passez la frontière à Fort Frederick, dans le comté de Washington
- 12 Rendez hommage à Sainte Elizabeth Ann Seton - la première sainte née aux États-Unis, Emmitsburg
- 13 Goûtez au Chesapeake à J.C. Lore Oyster House au Calvert Marine Museum, Solomons
- 14 Suivez les traces des troupes britanniques sur le Star-Spangled Banner Byway
- 15 Visitez la maison d'une icône américaine au Frederick Douglass Museum and Cultural Center, Highland Beach
Cette belle forteresse de briques est une sentinelle à l'embouchure du port de Baltimore et aujourd'hui, en tant que sanctuaire historique national, elle préserve notre histoire. En 1814, son drapeau de bataille a inspiré Francis Scott Key pour écrire The Star-Spangled Banner. Pendant la guerre civile, le fort a servi d'hôpital de l'Union et, plus tard, Fort McHenry a bordé le deuxième plus grand point d'entrée pour les immigrants européens.
Autrefois capitale des États-Unis, c'est ici que le Congrès continental a signé le traité de Paris mettant fin à la guerre d'indépendance. Plus tard, le général George Washington a quitté son poste de commandant en chef de l'armée continentale. Aujourd'hui, vous pouvez admirer ce magnifique bâtiment ancien sur sa colline au cœur d'Annapolis, qui reste le siège du gouvernement du Maryland.
Fondée en 1634, des historiens vivants maintiennent en vie les rues, les champs et les navires de la première capitale du Maryland. Visitez la plantation en activité des années 1600, découvrez la maison d'État reconstruite et promenez-vous sur les ponts du Colombe, un voilier reconstruit qui a amené les premiers colons dans le Maryland.
Allez au-delà du plateau Monopoly et ressentez la puissance des vieilles locomotives à vapeur sur le berceau du rail américain. Souvent appelé le musée ferroviaire le plus important au monde, visitez sa belle rotonde et empruntez de véritables trains historiques.
Ses collines vallonnées, ses ruisseaux idylliques et ses forêts bucoliques ne laissent aucun signe du sang des soldats qui a jadis trempé les champs d'Antietam, site du jour de combat le plus sanglant de l'histoire américaine. En savoir plus sur la guerre civile dans le Maryland.
Ce parc et musée honore Benjamin Banneker - scientifique, astronome, mathématicien, abolitionniste, géomètre, agriculteur, éditeur d'almanachs - sur le site de son ancienne ferme. Ce parc de 138 acres est le plus grand site historique afro-américain du pays.
C'est ici que la héroïne américaine Harriet Tubman a fait son premier acte de défi lorsqu'elle a porté secours à une autre personne réduite en esclavage. Le coup à la tête qu'elle a reçu d'un surveillant en colère lui causera des problèmes de santé pour le reste de sa vie, mais n'a jamais terni son courage.
Visitez également le centre d'accueil des visiteurs du chemin de fer clandestin Harriet Tubman pour en savoir plus sur le monde de Tubman à travers des expositions informatives, évocatrices et émouvantes. Le centre est un endroit idéal pour s'orienter vers les sites le long de la route souterraine Harriet Tubman où la vie de Harriet s'est déroulée.
15 sites de guerre révolutionnaire à New York qui donnent vie à l'histoire de notre pays pour les enfants
En tant que passionné d'histoire, j'ai emmené mon fils de neuf ans à Colonial Williamsburg, en Virginie (deux fois !), et nous avons visité à plusieurs reprises Philadelphie et Boston, deux villes de grande réputation coloniale. Mais certaines des batailles et des événements clés de la guerre d'indépendance les plus importants ont eu lieu ici à New York, donc, vraiment, vous pouvez donner vie à la naissance de notre nation d'une manière qu'aucun manuel ne peut simplement en utilisant votre MetroCard.
Découvrez où George Washington a dormi pendant la guerre et la Bible qu'il a utilisée pour son inauguration, découvrez où se sont déroulées les batailles de Fort Washington, Harlem Heights et Brooklyn et visitez la maison du père fondateur Alexander Hamilton sans quitter les quartiers. De plus, bon nombre de ces sites accueillent des activités interactives spéciales telles que des reconstitutions historiques vivantes, des batailles et des commémorations.
Voici 15 sites de New York où les enfants (et les adultes !) peuvent se connecter avec les événements et les personnes qui ont aidé à fonder notre pays.
Chapelle St Paul - Quartier financier
209 Broadway à Fulton Street
Construite en 1766, la chapelle historique de l'église Trinity est la plus ancienne église de New York. Pendant la guerre d'indépendance, Alexander Hamilton a entraîné des troupes dans son cimetière. George Washington adorait ici régulièrement, y compris le jour de son investiture. Son banc est facile à repérer : il se trouve sous la peinture du Grand Sceau des États-Unis. LIBRE
Mémorial national de la salle fédérale - Quartier financier
26 Wall Street près de Nassau Street
Le Federal Hall d'origine a été construit en 1700 et a servi de premier Congrès, Cour suprême et pouvoir exécutif de notre pays, et c'est là que George Washington a été inauguré. Démoli en 1812, il a été remplacé par une maison des douanes et est finalement devenu le Federal Hall National Memorial. Les visiteurs peuvent découvrir des fragments du bâtiment d'origine ainsi que la bible utilisée lors du serment d'office de Washington. En fait, la statue de notre premier président à l'extérieur du bâtiment marque l'endroit exact où il a prêté serment. La visite est GRATUITE mais elle n'est ouverte que du lundi au vendredi.
Manoir Morris-Jumel – Harlem
65 Terrasse Jumel près de la Terrasse Sylvan
George Washington a dormi ici ! La plus ancienne maison de Manhattan a été construite en 1765 par le colonel britannique Roger Morris. En fin de compte, il a servi de quartier général au général Washington pendant la bataille de Harlem Heights en 1776 et, après être devenu président, il a organisé un dîner ici en 1790 avec son cabinet, dont John Adams, Thomas Jefferson et Alexander Hamilton. Découvrez la chambre à coucher de Washington, la salle à manger chic et la cuisine où le repas a été préparé. Morris-Jumel Mansion organise également de fréquents programmes familiaux pratiques, dont beaucoup sont GRATUITS, comme la commémoration annuelle de la bataille de Harlem Heights, la célébration de l'anniversaire de George Washington et les journées familiales sur le thème colonial.
Musée de la taverne Fraunces - Quartier financier
54 Pearl Street près de Broad Street
Alors que le bâtiment a été rénové et réaménagé à plusieurs reprises au cours des siècles, c'est la taverne où George Washington a fait ses adieux à ses troupes à la fin de la guerre d'indépendance. Le deuxième étage abrite un musée où les visiteurs peuvent voir la salle où tout s'est passé. Au rez-de-chaussée, il y a un restaurant haut de gamme indépendant orné de cartes, de drapeaux et d'expositions célébrant les débuts de la vie américaine à New York.
Mémorial national de Hamilton Grange – Harlem
414 West 141st Street à l'intérieur du parc St. Nicholas
Le père fondateur Alexander Hamilton honore le billet de 10 $ et est surtout connu comme le premier secrétaire au Trésor du pays et a été assassiné dans un duel tristement célèbre avec Aaron Burr. Cependant, Hamilton était également un soldat qui a gravi les échelons de l'armée continentale du général Washington et a participé à de nombreuses batailles de la guerre d'indépendance. La maison de Hamilton, Hamilton Grange, a été récemment rénovée et réaménagée sur son terrain d'origine dans le parc St. Nicholas. Faites des visites guidées des salles d'époque et rendez-vous au centre d'accueil pour explorer sa vie et son héritage. LIBRE
Parc du Fort Tryon – Washington Heights
De Broadway à la rivière Hudson entre les rues 190th et Dyckman
Nommé d'après Sir William Tryon, le dernier gouverneur britannique de Colonial New York, le parc a été le site de la bataille de Fort Washington en 1776. Bien que les États-Unis aient perdu, l'escarmouche a rendu Margaret Corbin célèbre après avoir repris le canon de son mari tombé au combat. (L'allée et le cercle du parc portent son surnom.) Il y a une plaque dédiée à ses efforts à 190th Street et Fort Washington Avenue. Chaque mois de novembre, Fort Tryon Park marque l'anniversaire de la bataille de Fort Washington avec des reconstitutions par la Brigade of the American Revolution, des jeux, de l'artisanat, de la musique et des démonstrations commerciales et une visite des champs de bataille avec Corbin elle-même. LIBRE
Terrain de boules - Quartier financier
Broadway et Whitehall Street
Il est difficile d'imaginer que ce parc public distingué, le premier à New York, a été le théâtre d'une émeute en colère en 1776. Après la première lecture de la Déclaration d'indépendance de l'État de New York, des soldats et des patriotes continentaux ont renversé la statue du roi du parc. George III, et des pièces ont été fondues et transformées en munitions. Dans l'entrée de Central Park West de la New-York Historical Society, il y a un mur vidéo interactif cool de la peinture « Pulling Down the Statue of King George III » qui répond au mouvement. Restez dans les parages jusqu'à ce qu'une foule se rassemble et vous pourrez aider virtuellement à faire tomber la statue.
Société historique de New York – Upper West Side
170 Central Park West à 77th Street
Fondé en 1804, le plus ancien musée de New York présente une multitude d'artefacts de l'époque. Découvrez la chaise d'inauguration de George Washington, les portraits de George et Martha Washington, Alexander Hamilton et Thomas Jefferson, et le New York en hausse exposition, qui comprend des tonnes de reliques de l'époque comme des balles de mousquet et des pièces de monnaie britanniques. Bien sûr, la New-York Historical Society est bien connue pour sa programmation familiale, alors assurez-vous de consulter le calendrier pour savoir ce qui se passe. Ses Journées de l'histoire vivante sont particulièrement engageantes.
La vieille maison en pierre – Pente du parc
336 Third Street entre la quatrième et la cinquième avenue
Reconstitution de la maison Vechte-Cortelyou de 1699, ce musée se trouve dans le parc Washington de Park Slope, où s'est déroulée une partie de la bataille de Brooklyn en 1776. Découvrez cette bataille sanglante à travers des expositions de reliques d'époque comme des vêtements, des uniformes et des munitions, ainsi qu'un diorama informatif détaillant le combat de plusieurs jours. Gardez un œil sur : chaque mois d'août, la bataille est reconstituée à Brooklyn, généralement à l'Old Stone House, qui accueille également des événements familiaux occasionnels. Ouvert au public uniquement les week-ends.
Cimetière de Green-Wood – Parc du coucher de soleil
500 25th Street à Fifth Avenue
La célèbre bataille de Brooklyn comprenait un combat meurtrier sur Battle Hill, le point culminant de l'arrondissement, qui fait maintenant partie du cimetière historique. Green-Wood commémore le combat chaque mois d'août avec un événement d'histoire vivante comprenant des démonstrations d'époque, des défilés et parfois même des reconstitutions. LIBRE
Parc du Fort Greene – Fort Greene
Myrtle Avenue à DeKalb Avenue entre Washington Park et St. Edwards Street
Le premier parc officiel de Brooklyn était autrefois le site de Fort Putnam, un fort de l'époque de la guerre d'indépendance qui est honoré dans le Fort Greene Playground. Les enfants peuvent s'amuser sur une structure de jeu à deux étages semblable à un fort, découvrir 13 piliers qui représentent les colonies américaines d'origine et repérer la girouette patriotique du pygargue à tête blanche au sommet de la salle de bain. Fort Greene Park commémore et abrite également les restes de milliers de civils détenus comme prisonniers britanniques sur des navires dans son Prison Ship Martyrs Monument.
Ville historique de Richmond - Staten Island
441, avenue Clarke
Seul musée d'histoire vivante de New York, cette attraction de 100 acres contient des éléments de plusieurs époques, pas seulement de l'époque coloniale. Ici, vous pouvez visiter l'une des plus anciennes maisons de l'arrondissement, des bâtiments municipaux, des magasins de commerce, des fermes et explorer l'histoire de Staten Island.
Fort Wadsworth - Staten Island
210, avenue de New York
Stratégiquement situé à l'entrée du port de New York, Fort Wadsworth a été capturé par les Britanniques pendant la guerre d'Indépendance et est resté sous leur contrôle jusqu'à la fin du conflit. Aujourd'hui, les visiteurs peuvent visiter les tunnels souterrains et les bunkers de la base militaire désaffectée et profiter de ses superbes vues sur Manhattan et Brooklyn.
La maison de conférence - Staten Island
298, rue Satterlee près du boulevard Hylan
En 1776, Benjamin Franklin, John Adams et Edward Rutledge rencontrèrent Sir William Howe, commandant en chef des forces britanniques, à la Conference House dans une tentative infructueuse de négocier la paix. Le musée recrée cet événement historique chaque année en septembre. L'un des rares manoirs du XVIIe siècle restants à New York, le bâtiment est ouvert toute l'année pour des visites guidées.
Maison-musée Van Cortlandt - le Bronx
Broadway à West 246th Street à l'intérieur du parc Van Cortlandt
C'est non seulement la plus ancienne maison du Bronx, mais c'est aussi le premier musée de la maison historique créé à New York. Situé dans la partie sud du parc Van Cortlandt, il a été construit par la riche famille néerlandaise Van Cortlandt au 17ème siècle. Pendant la guerre d'indépendance, George Washington a utilisé la maison comme base d'origine au moins deux fois. Le musée est ouvert aux visites guidées tout au long de l'année.
Actions McDonald&aposs
Alors que les actions de McDonald&aposs ont fluctué au cours de 2019, l'année a montré une tendance générale à la croissance globale. Le cours de l'action est passé de 176 $ au début de l'année à un sommet de 221 $. Sur plusieurs mois, les prix ont fluctué dans les 20 points, mais ne sont pas descendus en dessous de 200 $ l'action depuis début juin.
Sans doute plus important, cela se déroule dans un contexte de forte croissance historique. McDonald&aposs a participé au boom boursier depuis 2009 et au cours des 15 dernières années, le cours de ses actions a connu une croissance significative.
En janvier 2004, les actions de la société et de l'apos se négociaient à environ 25 $ par action. Les années qui ont suivi ont vu ce chiffre presque décuplé.
Une grande partie de cette croissance s'est produite au cours des cinq dernières années. À la fin de 2015, les actions de McDonald&aposs avaient passé plusieurs années à atteindre ou juste en dessous de 100 $ par action. À partir de 2016, le prix a commencé à grimper régulièrement. Malgré quelques baisses, plus notables au début de 2018 lorsque les actions ont perdu près de 20 points de valeur, au cours des quatre dernières années, les actions de McDonald&aposs ont doublé de valeur pour atteindre leurs prix actuels de 200 à 220 $.
Cole's est le plus ancien restaurant de LA à son emplacement d'origine, mais pas sous les mêmes propriétaires. Il est passé d'un rendez-vous à l'ancienne à un lieu de rencontre branché après une reprise et une transformation par le groupe 213 Nightlife qui exploite une douzaine d'établissements du centre-ville de LA. Le menu du dîner est fidèle à ses racines, mais les deux bars, y compris l'arrière-boutique Varnish, ajoutent un attrait pour les plus jeunes. Cole's prétend être à l'origine du sandwich French Dip original, mais il en va de même du prochain restaurant historique de LA.
Événements historiques du 15 avril
- Pánfilo le Narváez, conquistador espagnol arrive en Floride avec 350 hommes à un accueil hostile des indiens indigènes
Rendez-vous d'intérêt
1534 Thomas Cromwell est nommé secrétaire en chef du roi Henri VIII d'Angleterre
- Cortes van Thomar accepte Philippe II comme roi du Portugal Fleming Pieter Stevens nommé peintre royal de Rudolf II (Prague) Hugo Grotius arrive en France après s'être échappé de prison dans un coffre à livres Bataille de la pluie Suédois sous Gustave Adolphe vaincre le comte Tilly du Saint Empire romain au cours la guerre de trente ans. L'Angleterre et les Pays-Bas signent un traité de paix
Déclaration de Guerre
1689 Le roi de France Louis XIV déclare la guerre à l'Espagne
Événement de L'intérêt
1697 Charles XII succède à Charles XI comme roi de Suède
Musique Première
1729 Création de la "Passion selon saint Matthieu" de Jean-Sébastien Bach à Leipzig
Musique Première
1738 Création à Londres de "Serse", un opéra italien de George Frideric Handel
Historique Publication
1755 Samuel Johnson's "A Dictionary of the English Language" publié à Londres
- La duchesse de Kingston reconnue coupable de bigamie La Grande-Bretagne, les Pays-Bas et la Prusse signent un traité de paix La Banque d'Angleterre émet le premier billet de 5 £
Événement de L'intérêt
1802 William Wordsworth et sa sœur Dorothy voient une "longue ceinture" de jonquilles, inspirant le premier à écrire "I Wandered Lonely as a Cloud".
- Ouverture de la 1ère école américaine pour sourds (Hartford, Connecticut) The American Asylum [maintenant American School for the Deaf (ASD)], 1ère école américaine permanente pour sourds fondée par le révérend Thomas Gallaudet, le Dr Mason Cogswell et l'enseignant Laurent Clercn ( West Hartford, Connecticut,) Ville de San Francisco constituée en société Earl G Andressy condamné à mort en Hongrie L'église protestante interroge le roi Willem III évêques de la RC Bataille d'Azimghur, les Mexicains battent les loyalistes espagnols
Événement de L'intérêt
1861 Armée fédérale (75 000 volontaires) mobilisée par le président américain Abraham Lincoln (Guerre de Sécession)
Événement de L'intérêt
1862 La poétesse américaine Emily Dickinson correspond pour la première fois avec l'auteur et futur mentor littéraire Thomas Wentworth Higginson, une relation qui durera le reste de sa vie
Événement de L'intérêt
1865 Otto von Bismarck élevé au rang de comte de Bismarck-Schönhausen
Le lit de mort d'Abraham Lincoln
1865 Abraham Lincoln meurt neuf heures après avoir été abattu par John Wilkes Booth alors qu'il assistait à la pièce "Our American Cousin" au Ford's Theatre à Washington
Événement de L'intérêt
1874 Ouverture de la première exposition « Impressionniste » à Paris, avec Claude Monet, Edgar Degas, Pierre Auguste Renoir, Camille Pissarro et Berthe Morisot
- Boston-Somerville installe le premier téléphone au monde dans le Massachusetts Harley Procter présente Ivory Soap
Historique Publication
1880 Le chef-d'œuvre de la nouvelle de Guy de Maupassant "Boule de Suif" est publié pour la première fois dans la collection "Les Soirées de Médan"
Événement de L'intérêt
1892 General Electric Company formée par la fusion de la General Electric Company de Thomas Edison avec la Thomson-Houston Electric Company, organisée par J. P. Morgan et constituée à New York
- Joséphine Blatt (États-Unis) soulève la hanche et le harnais de 3564 lb (record) 1ers Jeux Olympiques d'été modernes à Athènes, Grèce Les États-Unis remportent le nombre de médailles d'or, 11 la Grèce remporte le nombre total de médailles, 46 le CIO a attribué rétroactivement l'or, l'argent et l'amp bronze medals to 3 best placed athletes in each event Exposition Universelle (World's Fair) in Paris opens (till 12th Nov) An early 50 mile race is won by an electric car in over 2 hrs 1st British motorized burial 5th Boston Marathon won for second straight year by Canadian Jim Caffrey in race record 2:29:23.6
Event of Interest
1901 Pope Leo XIII issues an allocution deploring hostile actions against the Roman Catholic Church throughout Europe
- Pope Leo XIII encyclical "On Church in US" Rioting and arson continue in Russia with peasants plundering estates to find food. Russian minister of interior and head of secret police, Sipyengin, is assassinated by the 'Terror Brigade' of the Socialist Revolutionaries The Armenian organization AGBU is established. 11th Boston Marathon won by Canadian Tom Longboat in race record 2:24:24 William H. Taft is first US President to throw out a 1st ball at a baseball game Jack Lawrence Theater (Playhouse) opens at 137 W 48th St NYC
Baseball Record
1911 Walter Johnson pitches a record tying 4 strike outs in an inning
Iceberg Sinks 'Unsinkable' Titanic
1912 RMS Titanic sinks at 2:27 AM off Newfoundland as the band plays on, with the loss of between 1,490 and 1,635 people
- 16th Boston Marathon won by Mike Ryan in race record 2:21:18.2 Manuel de Falla's ballet "El Amor Brujo" premieres in Madrid NY Giant Rube Marquard no-hits Bkln, 2-0
Historic Publication
1918 Georges Clémenceau publishes secret French/Austrian documents
- 22nd Boston Marathon won by Camp Devens relay team race run as relay for 10-man military teams New Canadian small cent coin is released Sacco & Vanzetti Trial: paymaster shot and killed along with his guard Black Friday in Britain: leaders of transport and rail unions announce a decision not to call for strike action in support of the miners despite widespread feeling decision a breach of solidarity and a betrayal of the miners The legendary Poodle Dog Restaurant closes in San Francisco 1st sound on film public performance shown at Rialto Theater (NYC) Insulin becomes generally available for diabetics Flemish-Walloon riots in Louvain, Belgium, 1 dead WHO-AM in Des Moines Iowa begins radio transmissions Rand McNally publishes its first road atlas. NHL's NY Americans (formerly Hamilton Tigers) 1st game, lose 3-1
Baseball Record
1927 Yankees slugger Babe Ruth hits #1 of MLB record season 60 HRs tees off on A's Howard Ehmke in 1st inning of New York's 6-3 win over Philadelphia
African American Civil War Memorial
This beautiful museum opened in 1999 to commemorate the African-American troops who fought in the Civil War. The museum has videos, clothing displays, photographs, and weapons used during the war on display. Visitors interested in tracing their lineage back to the civil war can bring along a family tree for help with finding how they might be connected to the soldiers who fought. Once you&aposve paid your respects, go a few blocks northwest to Ben&aposs Chili Bowl [3] which has some of the best chili in the area and a history of celebrity visitors including Chris Tucker.
The Columbia Restaurant- A Florida Tradition Since 1905.
- Named One of America&rsquos Most Historic Restaurants by USA Today.
- Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA) Award of Excellence
- Golden Spoon: One of the Top 25 Restaurants in Florida&ndash Florida Trend
- Best of Award of Excellence for Spectacular Wine List Selection&ndash Wine Spectator
- "If you cherish your palate, visit the Columbia.&rdquo&ndash Southern Living
- &ldquoThe Cuban sandwiches are melty masterpieces, the ' Salad, a citywide obsession.&rdquo&ndash &ldquoEvery Day with Rachael Ray&rdquo
- All-American Icon and Fine Dining Hall of Fame &ndashNation&rsquos Restaurant News
- Florida&rsquos Oldest Restaurant ℠ and Largest Spanish Restaurant in the World &ndashFlorida House Resolution 9013
- Our Favorite Romantic Restaurant &ndashSouthern Living
About This Location
The Hernandez Gonzmart family opened this landmark Columbia Restaurant in Tampa's historic Ybor City in 1905. Today, it&rsquos Florida&rsquos Oldest Restaurant SM and the world's largest Spanish restaurant.
Fourth and fifth generation family members work hard to preserve the family legacy that Casimiro Hernandez, Sr. created more than 115 years ago when he opened the Columbia as a corner cafe frequented by local cigar workers. Join the celebrities, tourists and locals who flock to the Columbia and make your next meal an experience to remember.
Our guests enjoy many of the same century-old family recipes that have made the Columbia world famous, entrees such as Paella "a la Valenciana," Red Snapper "Alicante,"Pompano en Papillot, Roast Pork "A la Cubana" and Filet Mignon "Chacho.&rdquo
Visit our store for unique gifts such as hand-painted Spanish ceramics plus &ldquo1905&rdquo salad dressing, Cuban and American roast coffee, hot sauce and Columbia seasoning.
Click here to learn more about hosting a group or catered event at this Ybor City Historic District location.
Restaurant industry in the U.S. - statistics & facts
In 2019, McDonald's was the leading restaurant chain in the United States and the most valuable quick-service restaurant brand worldwide. With an estimated brand value of approximately 129 billion U.S. dollars and annual sales of over 40 billion U.S. dollars, the global fast-food giant surpassed all other leading burger franchises, including Burger King and Wendy's. In terms of sales, the company also outperformed the most successful fine dining chains in the country. Overall, quick-service restaurants (QSR) have experienced steady revenue growth over the past few years following the ever-increasing consumer appetite for quick and affordable meals. Today, the number of QSR establishments stands at an all-time high, and while many locations had to close their doors at least temporarily in 2020, drive-thru and delivery infrastructures have enabled restaurants to resume operations during the pandemic.
A Journey Through The History Of American Food In 100 Bites
One of America's favorite bites: the hotdog. Here, a man and women enjoy the dogs at a California fair in 1905.
A Culinary History in 100 Bites
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Apple pie isn't American in the way people often mean. Every ingredient, from apples to butter to nutmeg and cinnamon, came from somewhere else.
But then, so do most Americans.
A new book traces the roots of American tastes from pemmican to Coca-Cola to what are now called "molecularly modified" foods. Libby O'Connell, the chief historian and a senior vice president for the History Channel and A&E networks, wrote The American Plate: A Culinary History in 100 Bites.
"My goal is to tell the story of American history through food," she tells Weekend Edition's Scott Simon. "Each food has a story of its own."
Pemmican, the fancy name for jerky, can be found in gas stations across America. But "it's an authentic food that is indigenous to the New World," says O'Connell. As a snack food, it's highly nourishing and drying was a great way to preserve food.
Macaroni also has colonial roots. We often think of Thomas Jefferson as a man who brought an elevated appreciation for food and wine to a young America. But he also popularized the favorite pasta of children everywhere.
"He brought in macaroni from his travels in Europe and liked to eat it with the cheese sauce," says O'Connell. There's also the famous song "Yankee Doodle Dandee" and the line: "Stuck a feather in his cap and called it macaroni."
As for shoofly pie, the classic Amish dessert, the name comes from the fact that "a fly could get stuck in it," she says. Made of molasses and flour and maybe a few nuts, the pie attracted flies particularly in the days before doors and windows had screens. Growing up in Pennsylvania, O'Connell remembers it being served in her lunchroom cafeteria.
An overarching theme in her book is how foreign foods came to be embraced by Americans. Once upon a time, spaghetti was a garlic-heavy Italian food, she says. "There was a time in the late 19th century, those intense Italian flavors were scoffed at by people who had arrived in the U.S. a generation before the Italians," she explains. "The distaste toward foreign foods from immigrant groups is a tradition in this country."
While the recipe for Coca-Cola has changed, the loopy font is still the same as it was in this ad from 1939. Says O'Connell: "The original Coca-Cola script that you see . a friend of [the pharmacist who invented it] designed that script and the Coca-Cola company still uses it." Courtesy of Sourcebooks hide caption
While the recipe for Coca-Cola has changed, the loopy font is still the same as it was in this ad from 1939. Says O'Connell: "The original Coca-Cola script that you see . a friend of [the pharmacist who invented it] designed that script and the Coca-Cola company still uses it."
Within a generation, Americans started saying Italian food was great. However, the big meatballs being served in the U.S. were not actually Italian — they didn't have the same meat.
Salsa has also come a long way — it's been one of the most popular condiments in America since 1992. "It's fascinating that salsa outsells ketchup until you realize two things . the families that are buying salsa are the same families that are buying ketchup . and secondly think of how you consume ketchup." It might be a dollop on a hamburger, compared to piling salsa all over your tacos or chips.
But overall, O'Connell believes Americans are really open to new food. "Our stomachs are, I think, more open to the world, to different cultures, than almost any place," she says.
O'Connell also covers a wide range of meats in her book including scrapple, a culinary rag-bag of scraps, cornmeal, sage and pepper. "The Pennsylvania Dutch put a lot of ground pepper in it," O'Connell says, who remembers eating it once or twice with plenty of maple syrup.
One of O'Connell's most amusing stories features Sylvester Graham, an ordained Presbyterian minister who thought America was full of sin. If everyone ate whole grains and became vegetarians, they would become more peaceful and less lustful, he claimed. Therefore he created the popular Graham cracker. (The Graham cracker we have today has much more sugar than the original.)
Coca-Cola was originally intended "to be particularly healthy for you if you had an addiction problem," says O'Connell. Invented by a pharmacist who fought in the Civil War, the drink was made with cocaine and caffeine to help him get rid of his morphine addiction from his war wounds.
